ブリオッシュ
2008年 01月 13日
冷蔵発酵を長くとってブリオッシュを焼きました。
バターがたくさん入っているのでそのバターを冷やして成型しやすくします。
形はブリオッシュ・ア・テートというのです。テートとは頭という意味です。女性の修道僧をイメージしたといわれています。頭が付いて、下のひだがスカートみたでしょ。
バターたっぷりでさくさく感がおいしいです。
バターがたくさん入っているのでそのバターを冷やして成型しやすくします。
形はブリオッシュ・ア・テートというのです。テートとは頭という意味です。女性の修道僧をイメージしたといわれています。頭が付いて、下のひだがスカートみたでしょ。
バターたっぷりでさくさく感がおいしいです。
by buni-911bu
| 2008-01-13 22:11
| 作る